Pese a señalamiento de Cofepris, rechazan agroempresarios carne con clembuterol en Aguascalientes

Luego de la alerta emitida por Cofepris (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) sobre carne de Aguascalientes con presunto clembuterol, el sector agroalimentario del estado asevera que no se comprobó que fuera ganado criado en la entidad.

Salvador Hernández Zermeño, gerente de la Unión Ganadera Regional Hidrocálida (UGRH), agrega que Aguascalientes lleva años libre de carne contaminada y sugiere que la carne pudo ser de otra entidad.

Son unos animales que sí llevaban clenbuterol, son de un solo dueño. Es un animal que viene de fuera. No era de aquí de Aguascalientes. No era de aquí, no era de aquí de Aguascalientes. No, que se detectó en casa, nos echamos la bolita entre los estados porque nadie queremos aceptarlo, ¿no? Pero Aguascalientes ya tenemos un buen rato libre de clembuterol.

Hernández Zermeño indica que el estado recibe mucha carne de paso y considera que la confusión pudo darse por ese motivo. En cualquiera de los casos, advierte que los ganaderos miembros de la UGRH que comercialicen carne contaminada serán sancionados.

(En caso de identificarse) se decomisa el ganado, en primer lugar, y no se permite sacrificar hasta que no pase o que dure 3 semanas mínimo para poder hacer pruebas. Dándole de comer, pero sin sacrificarlo.

A finales de 2025, el municipio de Jalpa, Zacatecas, fue notificado por Cofepris respecto a carne contaminada con clembuterol que estaba siendo comercializada. Acorde con el propio alcalde de la demarcación, Olegario Viramontes Gómez, se encontró que el origen del producto estaba en Aguascalientes.

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