Descartan alerta sanitaria por consumo de pollo en Aguascalientes
Descartan riesgos de gripe aviar y aseguran que no se han reportado productos alterados. Se realizan operativos de verificación en pollerías y carnicerías siguiendo los lineamientos de Cofepris.
La Dirección de Regulación Sanitaria del Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA), informa que no hay ninguna alerta sanitaria relacionada con el consumo de pollo en Aguascalientes y el país.
De acuerdo con su titular, Christian Castro Andrade, se descarta la gripe aviar ya que no se han recibido reportes sobre pollo alterado ni riesgos asociados a este alimento que representen peligro para la población.
Transmitirle a la sociedad que no tenemos ningún tipo de alertamiento en cuestiones del consumo de pollo. Eso es muy importante. Nosotros nos regimos con base a lo que nos está mandando Cofepris. Hasta el momento tenemos cero reportes en cuestiones de algún tipo de alerta sanitaria por este tipo de producto, cero reportes en cuestiones de detectar algún tipo de producto alterado.
Castro Andrade explica que conforme a los lineamientos emitidos por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), se mantienen operativos de verificación en pollerías, carnicerías y establecimientos donde se comercializa este alimento.
Cualquier tipo de producto derivado de esta ave de corral también es verificada por parte de nosotros. Esto no solo incluye el tema de pollerías que se dedican específicamente a eso, también lógicamente vemos el tema de carnicerías, pero hasta el momento de las que se han visitado no se ha detectado ningún tipo de alerta.
Sin embargo, el especialista emite recomendaciones para el manejo seguro del pollo, de las cuales se destacan:
- Conservar el pollo crudo a temperatura baja
- Congelarlo en bolsas herméticas si no se utiliza de inmediato
- Mantenerlo separado de otros alimentos para evitar contaminación cruzada
- Utilizar utensilios exclusivos para su manipulación
- Cocinarlo a una temperatura superior a 60 grados centígrados para eliminar bacterias como la salmonella
Aclara que no se recomienda lavar el pollo crudo directamente bajo el grifo, ya que esto puede propagar bacterias en la cocina.
Hay un apartado de denuncia sanitaria, si se llegara a presentar alguna situación en la que el comensal, el cliente, detecte alguna alertamiento de origen sanitario, estas denuncias son totalmente anónimas, son denuncias que atendemos a la brevedad, les damos un seguimiento, tanto hay denuncias como locales, como también estatales que se hacen a nuestra página, como también Cofepris que nos llega a mandar denuncias que se le realizan a ellos.
El funcionario estatal recuerda a la ciudadanía el portal oficial del ISSEA www.issea.gob.mx para presentar denuncias sanitarias de manera anónima, donde se da seguimiento puntual a cada reporte.
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