Aguascalientes produce pescado de calidad para esta Cuaresma
Actualmente, el estado cuenta con 38 granjas acuícolas.
En el estado de Aguascalientes se produce pescado fresco y de alta calidad gracias a las granjas acuícolas certificadas que operan en la entidad, una opción nutritiva y de gran sabor para esta temporada de Cuaresma y durante todo el año.
Actualmente, el estado cuenta con 38 granjas acuícolas, también conocidas como Unidades de Producción Acuícola (UPAs), distribuidas en 10 de los 11 municipios. En estos espacios se cría principalmente tilapia, aunque también se producen carpas y ranas destinadas al consumo humano, lo que contribuye a ampliar la oferta alimentaria regional.
Una de estas unidades es Acuícola Santa Rosa, encabezada por Nallely Uvario, quien continúa con una tradición familiar de más de 18 años, iniciada por su padre, Samuel Uvario. Actualmente, el proyecto avanza con una visión sustentable, ya que el agua utilizada en el proceso productivo se reutiliza hasta tres veces, mientras que los residuos de los peces se transforman en composta natural de alto valor para el campo.
“Nuestro pescado no puede ser más fresco; incluso los clientes pueden ver cuando lo sacamos de las tinas. Muchos de los pescados que se venden en el mercado provienen de China o Perú; se distinguen porque tienen demasiado hielo, las aletas rotas y los ojos hundidos y oscuros. En cambio, los nuestros conservan ojos y piel brillantes, las aletas completas y, sobre todo, un sabor muy diferente”, comentó Uvario.
Por su parte, el titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial de Aguascalientes, Isidoro Armendáriz, destacó el trabajo de las y los acuicultores del estado para fortalecer la seguridad alimentaria, diversificar la producción del campo y generar nuevas fuentes de ingreso en comunidades rurales.
Actualmente, la dependencia estatal mantiene abierta una convocatoria para apoyar a las y los acuicultores con equipamiento que fortalezca su producción.
Las personas interesadas pueden consultar la convocatoria completa en el portal oficial de la secretaría o solicitar informes al teléfono 449 910 26 07, de 8:30 a 15:00 horas.
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