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Receta de la Semana: Sopitos de Villa de Álvarez Colima



 14 oct 2017 4:07 PM

Por: Jesús Alberto Rodríguez




INGREDIENTES:

1 Kg. de tortilla chiquita de maíz.

3/4 de carne molida de res y 1/4 de cerdo, molida dos veces.

Repollo, finamente picado.

Rábanos, lavados, desinfectados y picados.

Queso fresco rallado, estilo Sierra.

4 Jitomates grandes cocidos junto con dos chiles de árbol.

Una pizca de sal.

Una pizca de comino.

Una pizca de orégano.

Salsa picante de botella, a su elección.

PREPARACIÓN:

1.- En una olla grande ponemos a cocer la carne, con agua purificada, cebolla, ajo y sal.

2.- Aparte, poner a cocer los jitomates con los chiles de árbol.

3.- Licuar los jitomates y el chile, con dos tazas del jugo de la cocción de la carne, la pizca de orégano, la pizca de comino y la pizca de sal.

4.- Regresar la salsa molida a la olla donde cocimos los jitomates y esperamos a que suelte el hervor.

5.- Freír a dorar las tortillitas, y luego se les pone un poco de carne molida, se pone un poco de col picada, un poco de rábano picado, un poco de queso sierra, y finalmente se bañan con la salsa que preparamos.

¡Les van a encantar...! ¡Son deliciosos!

Chef: Angélica Jaime

Programa: Una Pizca De Sal con Ángeles Huerta

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Tags: cocina, receta, sopes, sopitos,

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