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Receta de la semana: tortitas de carne con verduras



 9 jun 2018 5:53 PM

Por: Redacción




Esta sábado, binoticias.com conciente a tu paladar con un manjar digno de ser devorado. Para que puedas compartir  con la familia un rato de convivencia y delicias culinarias, este día la receta de la semana es tortitas de carne con verduras:

(Chef Edgar Reyes)

INGREDIENTES:

1 kg.de carne de falda de res cocida y deshebrada.

200 grs. de brócoli.

200 grs. de coliflor.

2 pzas. de zanahoria, peladas y finamente picadas.

6 huevos.

2 cdas. de harina.

Sal y pimienta al gusto.

PARA LA SALSA:

2 Jitomates.

2 chiles chipotles secos (opcional, si no se quiere picosa, se puede usar otro jitomate en su lugar).

1/2 cebolla.

1 clavo de olor.

1 diente de ajo.

Una pizca de orégano.

1/2 lt. de agua purificada.

PREPARACIÓN:

1.- Cocer muy bien la carne y deshebrarla, luego reservarla en un tazón grande.

2.- Lavar y desinfectar el brócoli, la coliflor y la zanahoria; y picarlos en trocitos pequeños. Vaciar los vegetales ya picados en el mismo tazón de la carne.

3.- Agregar la harina y mezclar perfectamente hasta enharinarlos muy bien.

4.- Agregar los 6 huevos y mezclar todo perfectamente.

5.- En un sartén grande, vamos a poner un poco de aceite a calentar. Posteriormente vamos a tomar con una cucharada sopera, una porción generosa de la mezcla de carne con verdura, y la pondremos a freír aplanando un poco para que se extienda cada tortita. Cuando doren ligeramente por un lado, cada tortita se voltea, se deja cocinar un par de minutos más y se sacan. Se dejan escurrir sobre papel absorbente.

6.- Para preparar la salsa, vamos a poner a cocer todos lo ingredientes, excepto el orégano; y cuando estén cocidos, los vamos a licuar junto con su agua de cocción. Ya molida la salsa, se le agrega el orégano y se sazona con sal y pimienta, y ya estará lista para usarse.

Se pueden bañar con la salsa las tortitas al momento de servir, y se acompañan con arroz al cilantro ó ensalada.

También se puede vaciar la salsa en una cacerola y ahí se meten las tortitas un rato antes de servir, para que se remojen y estén más suavecitas.

Son deliciosas... ¡Que las disfruten mucho...! ¡Buen provecho!

Tags: noticias, radio bi, binoticias, comida, tortitas, carne, recetas, comer, preparar, verduras,

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