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Receta de la semana: capirotada antigua de bolillo y miel de piloncillo



 24 feb 2018 6:46 PM

Por: Jesús Alberto Rodríguez




Un platillo tradicional para esta cuaresma es la capirotada, por ello las chefs Gloria Benavides y Alicia Marmolejo te enseñan con la siguiente receta a preparar este delicioso postre para poder compartirlo con la familia en esta temporada.

INGREDIENTES:

2 vasos de agua purificada.

6 piloncillos chicos, de preferencia negritos.

1 raja de canela.

2 clavitos de olor.

150 grs. de cacahuate.

150 grs. de pasitas.

150 grs. de coco rallado.

3 tortillas de maíz.

4 Bolillos grandes, rebanados y secos (de un día antes).

Aceite para freír, el necesario.

PREPARACIÓN:

1.- Para elaborar la miel, ponemos en una olla a hervir el agua junto con los piloncillos, la raja de canela y los clavos de olor. Esperamos a que se disuelvan completamente los piloncillos y se forme una miel ligeramente espesa. Reservar.

2.- En un sartén, ponemos a calentar una cantidad generosa de aceite, y ahí vamos a freír las rebanadas de bolillos por ambos lados, hasta que doren ligeramente. Reservar.

3.- El mismo aceite dorar las tortillas. Reservar.

4.- Para armar, vamos a usar una cazuela, de preferencia de barro, y al fondo colocamos primero las tortillas doraditas.

5.- Pasar cada rebanada de bolillos dorada por la miel y colocar arriba de las tortillas, haciendo una capa. Se pone encima una capa de cacahuate, coco y pasitas; y se repite la misma operación formando una capa de bolillo remojado con miel, y al final cubrimos con cacahuate, coco y pasitas. Agregar la miel que sobre.

Opcional: Puedes agregar también trocitos de nuez y grageas para dar color.

Se puede hornear a 180°c por unos 15 minutos para hacerla mas sabrosas... ¡Que la disfruten!

Tags: receta, cocina, comida, postre, noticias, radio bi, binoticias, cuaresma, capirotada, piloncillo,

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